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誠實風土的傳教者
葡滌酒莊
由四位年輕卻滿懷壯志釀酒師組成:Roberto、Alfonso、Laura、José，早在葡萄酒學校已是成績 最頂尖學生，因為 Envinate 酒莊讓這四人成為⻄班牙、歐洲、美國最受矚目年輕釀酒師。 Envinate 只在⻄班牙各偏僻、卻有著原始與龐大風土潛力的產區釀酒，專注釀造「誠實風土」自 然酒。四位無財力年輕人，在荒廢葡萄田輔導小農以永續方式經營土地，教育他們葡萄耕種知識。Envinate 重視原生品種、呼籲自然農法生自然酵母發酵，減少攪桶、限量SO2 使用、入梗 浸漬發酵等回歸原始技術，讓你一口嘗到最真實土地、當年氣候的風味，同時感受種植者用心。 全系列酒款皆得 Parker 90-97 高分，以及 James Suckling 高分讚賞。
班吉亞村莊級火山白酒
BENJE BLANCO 2017
多汁、清爽、青色水果交雜其中，一窺火山白酒清涼風貌
產區 Tenerife
規格 750ml | 6 瓶裝
品種 Listan Blanco，來自 Santiago del Teide 周邊葡萄田，座落在火山島西北部斜坡中，以火山土壤與來自大西洋、非洲大陸之風孕育而成，葡萄生長在溫和氣候， 70 至 105 年老藤杯型剪枝，歐洲株原根。
土壤 火山土壤
產量 10000 瓶 (750ml)
氣候 1000 – 2000 公尺， 60 度陡坡、大西洋氣候
釀造
手工採收於水泥槽、開放式酒槽釀造，25% 去皮壓榨、75% 連皮壓榨，於攝氏 18 至 30 度控溫進行 14 至 40 天發酵。60% 於水泥槽陳年、40% 法國舊桶陳年 8 個月， 陳年時保留細微酒渣，不攪桶不加 SO2 裝瓶前不過濾。
品酒筆記
清涼礦感與綠色水果氣息，辛香料和煙燻、細緻奶油夾雜其中，明亮酸度口感。
2017》Robert Parker 91
2016》Robert Parker 90、Guía Peñín 92
岩壤 村莊級紅酒
Envinate Lousas Viña de Aldea 2017
產區 Ribeira Sacra
規格 750ml | 6 瓶裝
品種 Mencia 90%，混以 Merenzao、Caiño、Alicante Bouschet、Sousón Lousas 葡萄田集中在 Sil 河坐北朝南 Amandi 區，來自 5 個不同村莊葡 萄，藤齡平均最少 60 年，各品種混種，雙臂高登式剪枝系統。可具體感受大⻄洋涼爽氣候的葡萄酒，也是種植、釀造最艱困產區，坡度高達 45 至80 度不等，採收相當危險，只能完全人工運送葡萄。
土壤 鈣質黏土
產量 9000 瓶 (750ml)
氣候 海拔 500 公尺，大⻄洋氣候(混地中海氣候)釀造》依照來自不同 村莊葡萄田分開發酵、陳年，裝瓶前再混釀。葡萄 40% 入梗浸漬，,野生酵母自然發酵並踩皮浸漬 18 天，法國橡木桶自然啟動乳酸發酵再經 11 個 月舊橡木桶陳年。
品酒筆記
清涼礦感與綠色水果氣息，辛香料和煙燻、細緻奶油夾雜其中，明亮酸度口感。
Robert Parker 93 + 、James Suckling 96、 Guía Peñín 93
小海村莊級紅酒
Albahra 2016
為La Mancha平反的不平凡自然酒，乳酸發酵非常迷人
產區 Almansa
規格 750ml | 6 瓶裝
品種 Garnacha Tintorera，又稱 Alicante Bouschet，極少數果肉也是黑色的葡萄品種，藤齡平均 25 年，傳統杯形(En Vaso)剪枝
土壤 鈣質黏土
產量 7000 瓶 (750ml)
氣候 海拔 800 公尺，地中海氣候
釀造
在九月第三週採收，半二氧化碳浸漬發酵(50% 整串葡萄，50% 完整葡萄顆粒)，野生酵母於開放式水泥槽自體發酵，浸漬 14 天後再於 5200 公升水泥槽自然啟動乳酸發 酵，才進入 8 個月酒渣浸漬與陳年。裝瓶前不經冷凝與過濾。
品酒筆記
Garnach Tintorera 因果皮與果肉皆深色，釀造上有如墨水般色澤。香氣相當豐沛，香料與果香為主調:草莓、優格、花香、地中海香料等，入喉有明亮酸度，單寧順口細緻，青草氣息添加新鮮感，礦石調框出俐落口感，雖為中等酒體，尾韻卻有相當長持續 力，是地中海特色鮮明酒款。
2017》Robert Parker 93+
2016》Robert Parker 93、Guía Peñín 93、 James Suckling 97、Decántalo 92
黑阿瑪瑞拉 單一園瓦德梅德紅酒
Tinto Amarela Parcela Valdemedel 2017
品種身世十分錯綜複雜，適合好奇客、老饕客一睹風采
產區 Extremadura
規格 750ml | 6 瓶裝
品種 Tinta Almarela，藤齡平均 15 年，Espalier 垣架式剪枝。黑阿瑪內拉是葡萄品種名，又稱 Trincadeira，為⻄ 班牙 Estremadura 與葡萄牙主要原生種，Jancis Robinson 認為是具有釀造偉大葡萄酒條件 的品種之一。香氣以黑、紅色莓果為主調，輔調為香料氣息。瓦德梅德是靠近葡萄牙邊界 單一葡萄園，大陸型氣候日夜溫差大，果實成熟也同時保有漂亮酸度與香氣細節。
土壤 鈣質黏土
產量 630 瓶 (750ml)
氣候 海拔 500 公尺，大陸型氣候(溫差嚴峻)
釀造
葡萄去梗後野生酵母自然發酵，踩皮浸漬 8 天後法國橡木桶乳酸發酵。8 個月橡木 桶陳年，裝瓶前不經冷凝與過濾。
品酒筆記
入鼻香氣豐沛，黑紅果實如紅莓、黑莓、桑椹、甘草，佐黑胡椒、肉桂、肉豆蔻、榛果，香氣相當活潑。清晰酸度，單寧如絲般柔細，絲毫感受不到木桶過於霸氣呈 現，酒體具重量但不笨重。礦石感讓人聯想到濕地石頭，增添清涼感。
2017》Robert Parker 92+
2016》Robert Parker 93+、Guía Peñín 91
老靈魂，大膽氣，以單一品種 PX 稱霸雪莉區
席曼尼斯史賓諾拉酒莊
Zarzana-Spinola 家族從 1894 年便開始 Pedro Ximenez(PX)葡萄酒釀造。今天，雪莉 區內 PX葡萄 95% 由該家族擁有，獨霸全產區!XS 酒莊不僅是雪利區唯一將 PX 自 種、自釀酒莊，莊主 Jose Anotnio Zarzana 身為少數勇於衝破當地法規限制，把 PX 葡 萄釀造成各種形態的瘋狂釀酒師，也讓 XS 酒莊成為⻄班牙首個，更是目前唯一以 「葡萄品種」就地成立產區的酒莊 (Acreditacion Propia 100% Pedro Ximenez)。酒莊 至今仍以非常稀少年產量來維持釀酒工藝與品質。
年份 PX 甜白酒
Pedro Ximénez Vintage 2014
產區 Jerez
規格 375ml | 6 瓶木裝盒
品種 Pedro Ximénez 100%
釀造
全程手工採收葡萄至 10 公斤容量箱子，以防過重壓壞果實造成部 分氧化，之後將 PX 曝曬於太陽下 21 天濃縮香味糖分，每天定時人工翻 動，這是最繁重工作。經過緩慢曝曬，將 1000 公斤葡萄曬成 300公斤葡 萄乾(內含 200 公斤葡萄汁)，果糖濃縮至最精華，再進舊 PX Solera 橡木桶舊桶行酒精發酵，達天然 12 度酒精度後過桶陳年 3 個月。此款是 雪莉區唯一年輕 PX 甜白酒款，真實反應當年風土。
品酒筆記
淺琥珀色，香氣呈現葡萄乾、棗乾、烘培紅茶、蜂蜜等香甜 感，是年份 PX 最精彩風味。口中可明顯感受新鮮 PX 微酸，清爽無過重負擔，相當適合甜點、起司、鵝肝料理等。